Nasýtený roztok chloridu vápenatého

V priebehu roka vplyvom ročného obdobia, počasia, ako aj procesom pasterizácie sa v mlieku stráca vápnik. Ten je možné nahradiť Chloridom vápenatým, ktorý sa podieľa na procese koagulácie a tvorby zrazenín, udržuje rovnováku medzi vápnikom a proteínmi pri výrobe syrov. Pridanie chloridu vápenatého Vám umožní lepšie kontrolovať proces výroby syra tým, že udržiava pevný čas koagulácie. Taktiež dokáže zabezpečiť slanú chuť výsledného produktu bez potreby zvyšovania obsahu sodíka v potravinách.

Chorid vápenatý pomáha lepšiemu zrážaniu mlieka, zvyšuje kvalitu a výťažnosť syreniny, čím vlastne znižuje spotrebu syridla, pretože zlepšuje pevnosť a konzistenciu syreniny.

Roztok chloridu vápenatého skladujte pri teplote do 25 ^oC.

Minimálna trvanlivosť  je najmenej 12 mesiacov od dátumu výroby (pri správnom skladovaní)

Dávkovanie: 2 ml roztoku na 10 l mlieka

Mierna usadenina na dne obalu nie je na závadu, roztok pred použitím pretrepať.