Mikrobiálny koagulant MicroClage v tabletkách je enzýmový prípravok potravinárskeho charakteru získaný v dôsledku fermentácie Rhizomucor miehei. Koagulant MicroClage obsahuje enzým zrážajúci mlieko, špecifickú peptidázu, ktorej zloženie aminokyselín je porovnateľné s enzýmami teľacieho syridla.

Tento koagulant sa používa na výrobu rôznych druhov syrov.
Aktivita ≥ 220 IMCU/ml 

Dávkovanie: 1 tableta na 50 l mlieka

Odporúčame koagulant riediť v prevarenej studenej vode.

Mikrobiálne koagulanty (tekuté a granulované) majú mnoho výhod:
- úspora nákladov
- univerzálnosť použitia (vhodné pre kravské, kozie i ovčie mlieko)
- použitím koagulantu sa dosiahne optimálna kvalita syra
- Kosher / Halal certifikát
- je vhodný na použitie aj pri príprave vegetariánskych produktov

Sada obsahuje:

• 10ks tabliet mikrobiálneho koagulantu
• 40gr. chloridu vápenatého
• Dve syrárske plachty (trojuholníková a salámová)